青岛信网 沙子口头船春鲅鱼上岸 预计4月中旬价格会有所回落( 四 )
记者从沙子口街道了解到 ， 沙子口鲅鱼节从4月初启动 ， 为期一个月 。 之后 ， 沙子口的樱桃也熟了 ， 吃完鲅鱼 ， 紧接着可以吃红樱桃 ， 鲅鱼与樱桃联手 ， 让沙子口这个好地方更吃香了 。
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如何识别鲜鲅鱼和冷冻货
1、看身 春鲅鱼全身蓝绿色 ， 阳光下有荧光的感觉;解冻鲅鱼无光泽 。
2、看眼 鲜鲅鱼眼睛透明光亮 ， 鱼体特别硬 ， 鱼身不打弯;冰冻鲅鱼的眼睛是白色的 ， 鱼鳍特别软 ， 鱼肚子不紧 ， 抬起尾部鱼身打弯下垂 。
3、看腮 现在速冻技术很高 ， 鲅鱼一出水就可以速冻 ， 观察鱼鳃不但要看颜色 ， 还要观察新鲜度 。
鲅鱼如何去腥
鲅鱼好吃 ， 但有的人不习惯鲅鱼的腥气 。 据渔业专家介绍 ， 鲅鱼血特别腥 ， 先把鱼在冷水里泡5分钟 ， 然后放到水龙头下冲洗 ， 这样鱼血就去除得比较干净了 ， 可以大大减轻腥味 。 此外 ， 烹饪过程中 ， 可以使用料酒、醋、大蒜等调味品进一步去除腥气 ， 如果是炖鲅鱼 ， 则要炖的时间长一些 ， 也可以去除腥味 。
本版撰稿 观海新闻/青岛早报记者陈勇 摄影 观海新闻/青岛早报首席记者 孙启孟 视频剪辑 刘宇航
【青岛信网|沙子口头船春鲅鱼上岸 预计4月中旬价格会有所回落】[来源：青岛早报 编辑：亚麦
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