视点·观察 瑞幸咖啡，为何仍在持续关店？
3月22日上午 ， 装修工人把位于北京市西三环国防科技园内的瑞幸咖啡门店的最后一块板拆除 ， 这家瑞幸咖啡门店在上一周已经关门 ， 服务员去了附近的门店工作 。“那家店生意很好 ， 杯量也很大 ， 但租金太高” ， 据国防科技园内的瑞幸咖啡门店的前员工介绍 ， 该店是由于租金高、租期到期没续约而关闭的 。
这家店位于北京理工大学的国防科技园区内的TCL大楼一层 ， 园区内有诸多企业 ， 来买咖啡的人络绎不绝 。
瑞幸关店来得悄然无声 ， 哪怕在瑞幸咖啡自爆造假时刻 ， 门店也在一直正常运转 。这次瑞幸关店 ， 出于怎样的调整？会涉及哪类门店？瑞幸咖啡公关部人士向本报采访人员的回应称 ， 本次为正常的门店优化 ， 对个别效益不好或客户覆盖重合的门店进行“关停并转” 。
被关门店不止一家 ， 本报采访人员走访北京市海淀区、朝阳区和房山区 ， 均发现存有关店情形 。
2020年4月2日 ， 上市不到一年的瑞幸咖啡(Luckincoffee)曝出“黑天鹅” ， 瑞幸内部调查表明 ， 从2019年第二季度到2019年第四季度与虚假交易相关的总销售金额约为人民币22亿元 。时至今天 ， 瑞幸造假风波已将近一年 。
在瑞幸最风光的时候 ， 其店铺覆盖度代表了“小蓝杯”的速度：21个月 ， 开了2130家门店 。在曝出造假后 ， 瑞幸在不断“优化门店” ， 关店在2021年仍在持续 ， 且根据内部人士的说法 ， 瑞幸对门店的考核更注重综合指标 ， 盈利也是其中之一 。
黑天鹅后 ， 瑞幸咖啡也做了诸多举措自救 ， 并不断披露成果：春节黄金周全国1900多家门店现制饮品杯量为去年同期的近5倍 ， 11月自营门店中60%以上已实现门店层面盈利 ， 然而门店的盈利的现象是由关闭不盈利的门店带来的吗？收入的增长和提升单价有关吗？瑞幸对此讳莫如深 。
另一方面 ， 瑞幸在积极融资进行重组 ， 甚至调整内部组织管理的架构 ， 以寻求资本方的支持 。
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瑞幸在关哪些店？
3月24日 ， 采访人员在北京新疆大厦已经找不到瑞幸咖啡的门店 ， 但高德地图显示 ， 瑞幸咖啡的门店正在“装修中” 。大厦保安告诉采访人员 ， 实际情况并不是装修 ， 瑞幸咖啡门店已经停业 ， 且门脸已被拆除 。新疆大厦位于北京动物园附近 ， 附近有不少办公楼 ， 马路对面是中国造币总公司 。
采访人员找到新疆大厦的招商人员 ， 该工作人员介绍瑞幸咖啡在上周已经搬空 ， 其所在的门店位置正在招商 ， 这附近的人流量不错 ， 办公楼有不少办公人士喜欢喝咖啡 ， 因此新疆大厦还是会优先招商咖啡企业入驻 ， 该人士介绍新疆大厦的租金在近期没有进行涨价 ， 瑞幸是因企业自身原因考虑不续租 。
在经历过极速扩张、“黑天鹅”事件之后 ， 瑞幸的门店会有怎样的调整？瑞幸一位店长表示 ， 公司现在想开大店而不是外卖店 ， 想把客户体验做得更好 。瑞幸一位区域负责人则对关店的询问表示很谨慎 ， 他对采访人员称 ， 确实有门店会因为装修等原因暂时停业 ， 具体门店的关店情况他还需核实 。不过他表示 ， 瑞幸咖啡与之前的扩张速度确实不同 ， 现在开店更注重综合指标 。
瑞幸方面称 ， “瑞幸也将持续新开门店 ， 为消费者提供高品质的产品和服务” ， 但关于具体的关店数量和开店数量 ， 截至发稿瑞幸方面未回复本采访人员 。
位于国防科技园内的瑞幸咖啡拆除后 ， 采访人员走访附近的西海国际发现本来有两家瑞幸咖啡店 ， 目前只剩下一家瑞幸咖啡门店 ， 并且开在便利店内 ， 和便利店共用空间 。
2020年5月 ， 瑞幸对外表示 ， 在开新门店的同时 ， 将对个别效益不好或客户覆盖重合的门店进行关停并转 ， 在这将近一年中 ， 采访人员所见的新门店远比被关闭的门店少得多 。
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