生酮饮食与断食有什么关系？断食原理深度解析

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断食与大脑功能
大脑其实消耗了我们全身20-25%左右的能量，是一个非常耗能的器官。
不过大脑并不是只能依靠葡萄糖来供能，还可以依靠酮体来运转。实际上，在我们长期饥饿时，大脑超过2/3的能量来源是酮体（β-羟基丁酸和乙酰乙酸）。而且这是一种更为高效和健康的能量来源。

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首先，酮体会刺激BNDF脑源性神经营养因子（大脑的养料）的表达。这会增加脑神经之间的突触活动，神经再生，并且提高神经可塑性。可以简单地理解为，它会帮助我们提高学习能力，记忆力，调控心情。

此外，酮体会增加GABA这种神经递质。这是一种让我们放松、集中注意力的物质，能够有效预防癫痫。
酮体还会降低大脑中自由基的产生，减少氧化应激，并且促进新的脑细胞和线粒体的生长。过量的自由基和氧化应激是衰老和神经退行性变的主要标志。
还有强有力的动物研究表明，正确科学的断食可以推迟阿兹海默、帕金森、中风等神经性疾病。因为这些神经疾病都是因为大脑积累过多有毒的蛋白质，堵塞了细胞之间的通信。随着这些蛋白质积累变多，神经元会死亡。细胞自噬能够有效去除有毒蛋白质，有助于神经元的生存和延迟神经退行症状。
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断食与心血管疾病
正确科学的断食会通过恢复胰腺β细胞功能，来提高胰岛素敏感性，减少胰岛素抵抗。可以有效预防胰岛素抵抗综合征，包括肥胖、高血压、血脂异常和2型糖尿病。
研究表明，执行正确科学的断食一个月，会显著降低炎症标志物的水平，减少发炎导致的动脉硬化，预防心肌缺血。
另外，长期执行正确科学的断食，可以有效降低血糖、降低血压、降低甘油三酯，提高HDL/LDL比例等重要的健康指标。这些指标的变化从结果上印证了科学断食能够有效预防心血管疾病。
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断食与生酮饮食结合
断食，是限制进食的时间。

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生酮饮食，是控制在进食时所吃的食物。
断食与生酮饮食结合，为什么效果更好？

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1.生酮饮食就是模拟断食的吃法
最直接、快速达到营养性生酮状态的方法是什么呢？
是断食。
但因为我们不能一直饿着不吃，所以我们可以进行生酮饮食来作为更长久的饮食方式。它们的共同特点就是不刺激血糖的升高，保持低水平的胰岛素，来刺激适量酮体的产生。
生酮饮食，其实就是在吃东西的状态下模拟断食，来维持营养性生酮的状态。

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2.更快地达到效果

如果在进食时吃的是高碳水食物，那么在断食开始后，身体就需要先消耗掉血液中的葡萄糖和肝脏储存的糖原，再开始产生酮体、开启细胞自噬的机制。饮食中碳水摄入量越高，达到断食的健康效果的时间就越长。
如果进食时吃的是极低碳水食物，也就是生酮饮食，那么身体不需要先消耗掉碳水，可以直接大量消耗脂肪，产生适量的酮体，也会更快达到细胞自噬，促进身体的修复。
3.断食变得更容易
很多人在断食期间最忍受不了的就是饿。
其中很大的原因就是他们平时经常频繁、大量地吃高碳水食物。高碳水食物会导致血糖的大起大落，从而导致胰岛素的大起大落，让我们的食欲也大起大落。
而生酮饮食是极低碳水饮食，会维持低水平的血糖，从而帮助我们维持平稳的食欲和能量水平。
同时，生酮饮食也是高脂肪饮食，脂肪作为营养密度最高的营养元素，每克含有9千卡的热量。而每克碳水有4千卡，每克蛋白质也是4千卡，不到脂肪的一半。吃足够的脂肪让我们在断食的过程中保持更持久的饱腹感。
研究显示，生酮饮食还可以降低胃饥饿素水平，提高瘦素（饱腹的激素）水平，让我们的饱腹感更强。
最后的话
总的来说，身体对科学断食的反应是尽量减少合成代谢过程(合成、生长和繁殖) ，有效维护和修复系统，增强应激能力，促进健康细胞生存，所有的这些都有助于改善健康和抗病能力。

生酮饮食与断食有什么关系？断食原理深度解析｜野兽研究所( 二 )

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