猪脖|较真丨猪脖上有淋巴结不能吃？猪肺灰尘多不能吃？是真的吗？( 二 )
3、不过量吃 ， 普通健康成人每次吃猪肝不宜超过50克 ， 同时宜相应减少其它肉类的摄入量；儿童、老年人减半 ， 每周吃猪肝25克 。
传闻三： 猪爱拱地 ， 肺里灰尘多 ，因此猪肺 不能吃 。
事实： 现代规模化猪场里的猪 ， 吸入肺里的尘土并不会 很 多，就算我们因为吃了猪肺 ， 把一些灰尘吃进体内 ， 也是排泄出去 ， 而不会被人体吸收 。
猪肺其实也很有营养 ， 虽然它跟猪瘦肉相比 ， 很多营养素含量低一些 ， 如蛋白质只有前者的 3/5 ， 维生素 B1 不到前者的 1/10 。 跟猪的其他内脏（如猪肝、猪腰子、猪心等） ， 也是没什么特别的优势 。 但是 ， 个别营养素 ， 如铁（5.3 毫克/100 克）含量还是比较丰富的 ， 蛋白质（12.2克/100克）也不算低 。 因此 ， 如果喜欢吃 ， 还是可以补充一些蛋白质、铁等营养素的 。
很多人不敢吃猪肺 ， 是因为听说猪爱拱地 ， 肺里灰尘多 ， 不能吃 。
不可否认 ， 猪肺作为猪的呼吸器官 ， 难免会因为呼吸而吸入一些空气中的灰尘 ， 但其实 ， 现代规模化猪场里的猪 ， 吸入肺里的尘土并不会多到太离谱 。 就算我们因为吃了猪肺 ， 把一些灰尘吃进体内 ， 也是排泄出去 ， 而不会被人体吸收 。
因此 ， 没必要因为担心猪肺灰尘多 ， 而不敢去吃它 。 通过正规途径 ， 购买检疫合格的猪肺产品 ， 烹调前充分洗净 ， 且不过量吃 ， 问题不大 。
附：猪肉、猪脖、猪肝、猪肺主要营养素含量对比（每100g可食部）
本文插图
本文编辑： zoey
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