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小食代Foodinc 太太乐今年要“发大招”！我们和总裁聊了聊( 二 )


他向小食代表示 ， 对于B端的客户来说 ， 太太乐的重点在于打造一个全品类的解决方案 。 “更具体来说 ， 我们要给这些餐馆提供一站式的服务平台 ， 提供客户需要的调味品 ， 而不只是鸡精 。 近年来 ， 我们已经往前迈进了一大步 ， 正在朝着一家能够提供一站式调味品解决方案的公司转型 。 ”
针对C端的消费者 ， 张西强则表示重点在于精细化运营 。 “消费者‘千人千面’ ， 有的人喜欢我们的蚝油 ， 有的人喜欢我们的鸡精 ， 他们很难同时喜欢我们所有的产品 。 在这种情况下 ， 我们要进行精细化运营了 ， 同时也要考虑怎么吸引他成为我们其他的产品的顾客 。 ”

太太乐去年推出的旗下首款蚝油产品
继去年推出了数十个SKU的新品后 ， 太太乐今年还有一系列的“上新”计划 。
一方面 ， 对于核心的鸡精业务 ， 太太乐正在持续高端化 。 “这是我们一定要做好的 。 去年我们提到的在呈味肽上的研究 ， 现在已经取得了非常不错的进展 ， 我预计在今年三四季度的时候 ， 能够上市一个全新的升级系列 ， 这个会让大家耳目一新的 。 但目前还不能说太多 。 ” 张西强告诉小食代 。
另一方面 ， 对于新的品类业务 ， 包括蚝油、料酒、菜谱式调味料等 ， 太太乐正在不断扩张SKU 。 “今年 ， 我们将继续发力产品创新 ， 推出更多不同的口味 ， 适合更多不同场景下的应用 ， 你会看到我们的花样越来越多 ， 这个都在紧锣密鼓进行当中 。 ”张西强透露说 。
“今年的新品数量不会少于2020年 。 ”他说 。
小食代介绍过 ， 去年 ， 太太乐陆续推出了菜谱式调味料、新升级的鸡粉调味料、鲍汁蚝油等多款新品 。 这家以鸡精驰名的公司还对酱油生意寄予厚望 ， 希望酱油能成为鸡精外的“第二支柱” 。 太太乐预期 ， 到2023年预计将有30%-40%的销售额会来自于这些新品 。
谈到这些2020年推出的新品表现 ， 张西强表示“远超当初的预期” 。 “像菜谱式调味料 ， 一开始我会担心这个产品单价有点贵 ， 人群有点窄等等 ， 但实际上的销售表现远远超出预期 ， 以至于我今年都会有一些方向性的调整变化 ， 会投入更多的资源在这样的产品上 。 ”


太太乐去年推出的“菜谱式调味料”新品

不过 ， 他又强调道 ， 太太乐所有的产品创新都会围绕其所擅长的“鲜味”领域进行 。 “我们不会走得太远 ， 比方说辣椒油、鱼丸这些 ， 我们不会做的 。 ”他说 。
“人货场”的下沉策略
为了进一步释放增长潜力 ， 太太乐还将目光放在了广阔的低线城市和农村市场上 。
“我们在华东地区做得非常不错 ， 但是我们在中西部（的渗透率）还差强人意 ， 广大农村地区消费者是买不到我们的产品的 ， 除非他网购 。 所以 ， 在下沉渠道的话 ， 我觉得两三倍的（增长）空间都是有的 ， 不止是翻一倍 。 ”张西强去年曾向小食代表示 。
眼下 ， 这家调味品公司开始真正地发力了 。
张西强向小食代透露说 ， 从今年年初开始 ， 太太乐内部启动了针对经销商的“鲜味合伙人”计划 。 “传统的调味品企业都有大量的经销商 ， 我们将借力我们经销商合作伙伴来做渠道下沉 。 ”他说 ， “我们有几千家的经销商 ， 如果每个经销商我们有10个业务伙伴的话 ， 那就是几万人都能帮我们做好这个生意 。 ”


太太乐旗下的酱油产品

除了“人”的部分 ， 太太乐还从“货”和“场”着手 。 张西强表示 ， 针对下沉市场 ， 太太乐将推出特定的产品 ， 比如性价比更高 。 小食代了解到 ， 事实上 ， 为了抓住春节期间的旺季红利 ， 太太乐在去年11月份就已经开始实施这一产品策略 。
此外 ， 张西强则向小食代透露说 ， 太太乐启动了一个叫“万店计划”的项目 。 “我们希望在广大的农村地区占领10000家定位偏高端的店 ， 并且在执行层面上 ， 我们在这些店里面都要有出色的陈列及品牌宣传露出 。 ”
“所以 ， 围绕着人、货、场的三部分 ， 我们正在搭建下线市场的分销体系 。 我相信我们经过两到三年的耕耘之后 ， 我们的渠道下沉应该是做得比较扎实的 ， 能够给太太乐带来一个很好的回报 。 ”他说 。
100亿目标不变
总结刚刚过去的2020年 ， 张西强形容说太太乐是“喜忧参半” 。
“喜的地方是 ， 根据凯度数据显示 ， 太太乐招募了更多的新消费者 ， 我们通过创新等措施 ， 扩大了我们的用户圈粉丝圈了 ， 这是我们特别开心的地方 。 2020年 ， 我们的产品创新没有受到任何影响 ， 甚至有些加速 。 ”他说 。

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