3颗车厘子头晕、4个杨桃肾炎，小心水果中的这些毒素( 二 )
→吃荔枝 ， 低血糖和急性毒性脑病
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吃荔枝低血糖的时间 ， 时有发生 ， 我们经常看到很多相关报道 ， 吃荔枝太多 ， 还可能导致急性毒性脑病 。
在印度 ， 最大的荔枝种植区Muzaffarpur ， 每年爆发一次儿童死亡率高的急性神经系统疾病 。
研究人员发现 ， 这可能与荔枝中天然存在的毒素 ， 低血糖素A或亚甲基环丙基甘氨酸（MCPG）有关 ， 可引起低血糖症和代谢紊乱 。
每年 ， 因为吃各种水果而“中毒”的情况 ， 并不在少数 ， 可为什么“人畜无害”的鲜美水果 ， 会有毒呢？
鲜美多汁的水果为什么有毒？ 很难让人相信的一个事实就是：植物也很“狡猾” ， 手段甚至远超动物 。
尽管看起来很被动 ， 但植物为了保护自己（或者后代）免受伤害 ， 在时间的长河中 ， 早就练就了各种复杂而“吊诡”的防御本领 。
比如含羞草 ， 在被触摸的时候 ， 就会赶紧模仿枯萎的植物外观 ， 来让动物丧失对它的兴趣；再比如某些多肉植物 ， 长成了石头的样子 ， “混迹”在石块之间 ， 避免被吃掉 。
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有些植物 ， 干脆长出一身刺 ， 让侵害者望而却步 ， 还有些植物居然可以“借力使力” ， 当有昆虫咬食它们的时候 ， 就会迅速释放强大的化学物质 ， 吸引能吃掉这些昆虫的动物 ， 前来“营救自己” 。
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在诸多防御手段中 ， 就包括『化学防御』 ， 就比如某些水果果核中的苦杏仁苷 ， 如果你不小心咬碎了 ， 尝到那个苦苦的味道 ， 不要吃下去 ， 马上吐掉 ， 这个是有剧毒的 。
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人体每公斤体重约0.5-3.5毫克的剂量会发生氰化物毒性 ， 对人类的致命剂量可低至每千克体重1.5毫克 。
有研究发现 ， 苹果种子的苦杏仁苷含量约为每克种子3毫克（一颗种子约为0.7克） 。
还有 ， 果肉中可能包含的草酸盐 ， 果皮中有植酸、凝集素、单宁酸等等 。
不过 ， 一般情况下 ， 是不必为水果可能带来的“毒素”而担心的 ， 注意控制量 ， 不要一次性吃太多就没问题 。
我觉得 ， 最应该警惕的的水果毒素 ， 是下面这个 。
水果中的最隐匿“毒素”→果糖 当很多人看到“女子5天吃6斤车厘子中毒”这则新闻的时候 ， 会这样评论“5天吃6斤根本不多”、“我1天能吃3斤”、“只要闲下来我水果就可以吃不停”……
水果的大量种植、易得等等 ， 大大提高了现代人吃水果的量 ， 不止如此 ， 你会发现 ， 一旦吃起来 ， 就常常很难停下来 。
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现在种植技术 ， 把水果中的一种“毒”释放到了最大 。
首先 ， 来自南加州大学的科学家们进行的一个随机双盲实验就发现：
受试者摄入果糖后 ， 饥饿程度更高 ， 对食物的渴望更强烈 ， 换句话来说 ， 果糖会提高食欲 ， 促进进食行为 。
These findings suggest that ingestion offructose relative to glucose results in greater activation of brain regionsinvolved in attention and reward processing and may promote feeding behavior.
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（吃果糖比吃葡萄糖 ， 引起大脑视觉皮层对食物更强烈的反应）
然而 ， 食欲只是一方面 ， 大量摄入的果糖 ， 对你的“毒害”才刚刚开始：
→果糖会伤肝
大部分果糖都会在肝脏中代谢 ， 而肝脏每天最多只能代谢60g ， 我们都知道酒精伤肝 ， 但是 ， 果糖和酒一样伤肝 ， 果糖是造成非酒精性脂肪肝的罪魁祸首 。
所以说 ， 酒精和果糖的区别就是 ， 能不能喝醉 ， 果糖和酒一样伤肝 。
有人给老鼠喂食果糖 ， 喂食16周后 ， 肝脏的情况变化 ， 非常恐怖 ， 非酒精性脂肪肝的形成原理 ， 就是这样的 。
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→降低胰岛素敏感性 ， 诱发胰岛素抵抗
早在1980年 ， 人们就知道 ， 过量摄入果糖会引起胰岛素抵抗 ， 健康的受试者每天摄入超过1000卡路里的果糖后 ， 短短7天 ， 就能让他们的胰岛素敏感性下降25% 。
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