咋过年才有年味( 六 )
除了对联和门旗，还得贴窗花，贴福字，在院子门口贴上“出门见喜”之类的。一般来说，所有这些都是以红色为主。如果，家里有人去世不到一年，门契和春联的颜色就是蓝色或者其他颜色了。我是看书才知道年夜饭这回事。因为，我家那片儿，好像比较少有吃年夜饭的。当时，一个村子就一两台电视机，所以春晚，对我而言，那是相当遥远的事情了。除夕那晚，小孩子们因为各种原因会变得异常兴奋，不停的闹腾着。如果恰好碰到下雪，就闹腾的更起劲了。有些实在憋不住的，会从柜子里偷几只小爆竹在别的小朋友的围观中点燃，然后所有人都大叫欢呼。折腾累了，就回家睡觉。经常，我们睡着的时候，母亲还在收拾着。不到凌晨十二点，爆竹声就开始响个不断。爷爷在世的时候，不允许我们晚上放爆竹，必须要等到大年初一的早上才可以，说是晚上是先人（已经去世的长辈）们回家看望后辈的时间，放爆竹，是对先人们的不敬。所以，我们家的爆竹都是等到大年初一的早上才可以放。初一的早上，我们家一般吃饺子或者臊子面。如果是饺子，一般都是前一天晚上母亲和父亲包好的。起床的时候，母亲已经将准备好的新衣服、新裤子、新袜子和新鞋子放在炕头。如不出意外，衣服口袋会有几块钱的压岁钱。对于压岁钱，很多同辈是需要向父母磕头问好才可以得到的，我家没有这样的规矩。但是，如果想要得到爷爷辈的压岁钱，就必须磕头问好拜年。吃过饺子或者臊子面，这传统意义上的新的一年就开始了。大年初一中午那顿饭，一般是我家过年时没有客人来走亲戚的时候最丰盛的一顿。为了这一顿，母亲也会花费很多精力去准备。初一那天，不允许动扫帚。说是这天动了扫帚打扫卫生的话，一整年都得辛辛苦苦。这天，大家显得有点无所事事，吃吃喝喝，窜门聊天，或者围在墙根下棋打牌。初二开始，就得走亲戚了。新媳妇得在这一天带着新姑爷和大包小包的礼物回娘家，有了小孩的也得带着孩子和丈夫回娘家走亲戚。对于严重缺乏零花钱的小孩子们而言，可能最喜欢去舅舅家走亲亲，因为舅舅可能会比较大方，能从舅舅那得到一笔看起来不错的压岁钱。除了去舅舅家走亲戚，如果有认了干爸干妈的，一般也会在初二或者初三去走亲戚。以前，小孩子得病老是不好的时候，家长就觉得呵护小孩子的人太少了，应该给小孩子认一个干爸干妈，这样小孩子就不会经常得病。所以，小孩子的干爸干妈一般都是和小孩子的父母能谈得来的，家境也相当的。初五，算是一个小年，也得放鞭炮，但没有大年初一的动静那么大了。初十，算是小小年，也会改善一下伙食。正月十五，算是比较重要的一个日子了。如果没什么意外的话，县城里这一天就会有社火表演。
这一天，县城的主街道可以用万人空巷来形容，挤满了看热闹的和卖各种小吃和玩具的，异常热闹。看完社火表演，一般会顺带着买点元宵，晚上和醪糟放在一起煮了吃。晚饭后，小孩子们都会在晚上打着舅舅或者干爸干妈送的灯笼，游走在村子中。最后，会碰灯笼，直至灯笼燃烧，烧成灰烬，然后才各自散去。至此，年气已经被消耗的差不多了，年也算是到了尾声，年味也就开始变得越来越淡。对于小孩子们而言，又要开始期待新的一年的到来了。在我看来，如此过年，才会比较有年味。但是现在，我对过年已经没有了一点的期盼。如果非要说有期盼，可能是趁着过年可以多休几天假。如果不回陕西过年，在广州的话，一般都是岳父岳母和我们一起过年。每年接近年三十的时候，岳父就开始张罗起来，准备着置办年货。在我们看来，岳父置办的那些和吃有关的年货平时都有买，而且家里从来没断过，所以我和妻子觉得没必要买那么多东西。但是，岳父会说，大过年的，得有过年的样子。于是乎，大年三十那天，岳父就开始和岳母忙活着炸肉丸子，炸带鱼，炸面片，煮猪肉、煮牛肉，盘饺子馅，冰箱经常被堆的满满的。昨天，问我家大公子想不想过年啊。他说，想啊，因为过年就可以有新的扑克牌，可以不去幼儿园。在大公子的概念里，过年不再是对多吃几顿肉、多吃点零食、穿新衣服的期盼了。或许，我们应该庆幸这样的改变。在此，提前祝各位春节快乐，阖家安康！■童年在晋陕交接的一个小县城度过，县城小而闭塞，民风淳朴。因为县城小，人和人之间特别亲近，走街上大家凭长相就能判断出你是谁家的孙子你爸爸家里老几。也因为闭塞，很多老旧的习俗也因此能流传下来。那时父亲这一辈还没有分家，三兄弟一大家子人住在一个院子里，热闹得很。那时过年也不止过春节，广义的年从腊月二十三便开始了。腊月二十三祭灶，送灶马爷上天，报告家里一年的情况，因为担心他说坏话，便需要供奉麻糖把他嘴黏上。那时的麻糖是由奶奶做的，具体过程很麻烦我无心知晓，只惦记吃最后的成品，案板上切成条或者揉成团儿，裹上芝麻和粉面防黏，端到院子里冻一宿就变成硬邦邦的麻糖。临出门儿兜里揣几块儿，一边顶着冷风滑冰一边费劲地嚼，自家做的麻糖甜度一般但是格外黏，很多换牙期小孩儿的槽牙就是嚼麻糖黏掉的。腊月二十四要扫尘，年终大扫除。要把家里的大家具全部搬到院子里，新买的扫把从上至下把屋子扫一遍，屋里泼上水，扫地擦玻璃通烟囱，再把大家具搬回来全部擦洗一遍。之后的事情便是洗窗帘洗沙发罩洗床单被套，全部洗完拧干挂在院子里晾着，赶在年三十前便全干了。腊月二十五，县里沿黄河有年前最后的集市，家里要买肉买油买米买豆腐卖鱼买菜买糖都要在这一天补完，吃喝的东西无须我操心，买炮便成了我赶集的唯一目的，当时炮的种类还不算多，价格也便宜，少买花炮，多买鞭炮麻雷，100多块便足够放到正月十五了。回到家迫不及待用剪刀把一挂1000响大地红拆开，留一部分掰断取火药夏天用来烧蚂蚁，另一部分便全部装罐子里，抓一把带根香就出门潇洒去了。父亲和叔叔们会买回来大量的麻纸，用一个木棒和铁凿子打纸钱。腊月二十六有两件大事，写对联和理发。写对联三叔和我爸都是好手，院子里排两张桌子，一打红纸按大小裁开，墨汁倒在海碗里，大狼毫拿白酒泡开，商量着就动笔写开了，各家有各家的情况，写对联也要有所寓意，除了门上贴的，还要写大量的小帖子，高处贴“抬头见喜”，门口贴“出门通顺”，狗窝贴“六畜兴旺”，鸡圈贴“鸡蛋满仓”，炭堆上贴“炭薪满堆”，还要准备火龙上贴的“旺火冲天”。大门口的对联是一家的招牌，不单要好好写，还要在墨汁里加金粉，调开了写出来就是金色的大字，有气派。理发是年前的另一件大事儿，因为正月理发死舅舅，如果错过二十六，就需要等到二月二龙抬头的时候才能再理发，所以这一天家里男的谁也逃不掉，必须理！不过我等小屁孩子是不值得去理发店的，奶奶亲自给我们理…太阳底下哥儿几个搬着凳子，脖子上围个旧床单，奶奶拿着推子啪踏啪踏一个个推，因为审美和技术有限，推到最后大家都是一样的平头，一上街就知道是一家人。腊月二十七开始，就要为年夜饭做准备了。男人们把之前冻在院里灶房的猪啊羊啊牛啊鸡啊全部拿回屋里去解冻，该劈开的劈开，做压肉的做压肉，砍排骨的砍排骨，剁馅儿的剁馅儿。我需要带着弟弟们下地窖取土豆白菜和胡萝卜，不过我更乐于做的事是看三叔烫猪头…偌大一个猪头，放在铁盆里，滚水烫着，用砂石把毛都磨掉，最后把钢筋烧红了戳鼻孔里烫鼻毛…家里的女人们这时要压粉丝，土豆粉热水活成团，再揉成一块块，灶里水烧开，架上粉床子，把揉好的面团放槽里，顺手抓一个孩子来，抱到灶台上，骑着杠子帮忙压，粉面团经床子一压就变成粉丝，落锅里水再一开，便用笊篱捞出来，放到早已准备好的凉水桶里，三四桶凉水轮流一过，随后便冷却成滑滑软软的粉丝。压完细粉换片子，再压宽粉，等全部弄完了，便用手将桶里冷却好的粉丝捞出来，堆放在架子上滤水，一晚上便上冻了，吃的时候随时掰一块煮了就可以。腊月二十八还是弄吃的。象征性地蒸点馍馍和枣排，连蒸笼放到灶房里冻上。之后便开始另一个大项目，油炸！油炸的内容有：油糕、豆腐、豆腐丸子、肉丸子、茄盒子、带鱼、酥鸡/猪肉、过油肉，一大锅胡油，先炸素的再炸荤的，先炸肉再炸鱼，炸好的全部用脸盆和铁桶装了。其时整个院子里弥漫着香香的味道，我和弟弟们一边放炮，一边穿梭于各个厨房之间，叼一块油豆腐或者刚炸好的肉丸子吃，快活！腊月二十九似乎没什么特别的项目，大人们主要还是置办各种肉食，还有把秋天酿的酒枣开了封子。我需要带领弟弟们去澡堂洗澡，干干净净迎接除夕。年三十一大早就得起来贴对联，奶奶拿面粉出一锅浆糊，我和弟弟们端着锅帮忙递刷子递对联。贴完对联吃早饭，早饭要吃米饭配大烩菜，米饭里按人数插着枣每人一颗，烩菜里有土豆白菜四季豆素丸子肉丸子油豆腐和宽粉条。早饭后，爸爸和二叔三叔要去给爷爷上坟，我们年龄没到不准去，只能等他们回来。大人们回来后一个重要的项目便是垒火龙，去院子外面的炭堆里，专挑灰不溜秋大块耐烧的“笨炭”，挑好了箩头装着抬回院子里，下方垫几块砖，然后把炭由大到小从低到高垒成半人高的火龙，里面提前塞满干柴和油毡，最后将“旺火冲天”的帖子贴上去。炭挑得好，火龙垒得紧，可以从年三十一直烧到初五六。垒完火龙洗了手，中午随便对付一点儿油糕和粉丝汤，全家人便各回各屋睡午觉，这时候是不准出去放炮的。午觉睡到下午四点，大家便起床开始准备年夜饭了，剁菜炒豆腐炒鸡蛋拌馅儿，和面擀皮儿包饺子，全家老少齐上阵。下午六点，妈妈们便开始炒菜烧鱼炖肉了，高压锅呲呲呲呲响。新闻联播刚开始，我便同二叔去院子里发火龙，先点一挂鞭炮叫个响，然后报纸引燃油毡，用扇子猛扇，直到黑烟散尽，干柴把炭引燃。这时奶奶已经在叫吃饭了，洗了手进屋上桌，先给爷爷和祖先上香上贡磕头。然后大人一桌小孩儿一桌，开始年夜饭。除了大人有酒喝外，两桌菜完全相同。常见凉菜有：芹菜拌腐竹、肉皮冻、碗托、压肉、酱牛肉、卤猪肝、猪头肉。热菜有：过油肉、小酥肉、炖鸡、炖羊肉、羊肉炒粉、红烧鲤鱼、干炸带鱼、黑肉烩菜、虾仁油菜汤。主食有：鸡蛋豆腐韭菜素饺子（奶奶吃素）、羊肉大葱饺子、牛肉胡萝卜饺子、米饭、油糕、羊肉粉丝汤。盘盘碗碗一桌子，不可能吃完，但绝不能不丰盛。一顿饭从八点过吃到十点，一边看着春晚，一边闲话些旧事，机智的弟弟妹妹们会在这时去大人那桌敬酒祝福求赞美。都吃了饺子以后，大家合伙把桌子收了，开始摆上水果、糖、瓜子花生、茶水、饮料，开始专注看春晚。这时我便和几个弟弟一同到院子里，围着火龙放炮，玩到12点敲钟了，二叔便会出来，放几个大玩意儿。最喧嚣的一阵结束后，大家早已困意十足，匆匆回屋睡觉了，临睡前要在枕头边准备好第二天穿的衣服，从内到外，一水儿的新衣服。初一一大早起床，穿衣打扮洗漱完了，先到奶奶屋里给爷爷上香，然后给奶奶磕头讨压岁钱，之后便挨家挨户地磕头拜年讨压岁钱去了。正月里其余的日子基本都在随大人到处走亲访友、买炮放炮和吃剩饭中度过，我因为不喜欢总见不认识的人和吃剩饭，所以觉得没有并那么有趣，该讨的压岁钱都讨到之后，对我而言的年也算是过完了。正月十五是另一段欢乐的记忆，但似乎不应算在过年的范畴内，以后有机会再说说吧。
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