如果以《齐民要术》里的菜谱严格制作出那些菜肴，在现代人吃来会是一种啥样的感受
味精的出现才一百多年，但中国烹饪技法堪称世界之最。油盐酱醋糖，煎炸溜煮焖，各色宫廷糕点。就算没有现代的这些调料。做出来的也是色香味俱全。简单举例，叫花鸡，荷叶香料盐。最简单的做法突出食材原本的香味，你会觉得不好吃吗？
【如果以《齐民要术》里的菜谱严格制作出那些菜肴，在现代人吃来会是一种啥样的感受】
▲■觉得古人做菜一定不符合今人的口味，那就太小看我们的祖先了。特别是《齐民要术》，里面有一份三十多字的简单菜谱，却真的有穿越千古的力量。我们的祖先是这么做的，我们的后人恐怕也还要这么做下去：
《齐民要术》卷六·养鸡第五十九：炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美。
■《齐民要术》这本书应该是南北朝时候的吧，那时候今天能见到的一些食材是吃不到的，所以说呢，做出来八成不符合现代人的胃口我看过英国人拍的纪录片，现代人吃古代食物，结果吃吐了，就是这个道理。
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