地中海饮食第一，生酮垫底的真相？usnews饮食排名不靠谱( 二 )
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还有 ， 生酮饮食也可以大大降低心脏病的风险 ， 逆转脂肪肝 ， 改善各种代谢性疾病 。
但是 ， 生酮饮食的认知门槛很高 ， 很多人对他有非常难大的误解 。
很多人没有进入营养性生酮 ， 或者错误生酮方法 ， 误把生酮当做高热量饮食 ， 认为是只要多吃肉 ， 多吃脂肪就可以 ， 不注意营养的充分 。
还有的人吃不了太多脂肪 ， 把低碳高脂弄成低碳低脂 ， 所以就出现了一大堆的副作用 。
然后 ， 就把锅归结为生酮饮食不好 。
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坊间有很多传言 ， 生酮会让维生素矿物质缺乏；生酮膳食纤维缺乏容易导致便秘；高脂肪会加重肝肾负担；大量红肉摄入可能增加心血管疾病和结直肠癌的风险 ， 等等等
→生酮会让维生素矿物质缺乏？
这真的没有根据 ， 高碳水饮食才会导致营养缺乏 ， 生酮饮食摄入的都是营养密度高的食物 ， 很少有植酸等影响营养吸收的部分 。
生酮的高脂肪摄入 ， 有利于脂溶性维生素A、D、E、K的吸收 。
事实上 ， 动物肝脏 ， 鸡蛋 ， 海鲜等都是营养密度高 ， 生物利用度高的食物 。
还有维生素B12、维生素B7-1-2-3-9在蔬菜中的含量很少 ， 而在肉类和乳制品 ， 鱼类 ， 贝壳类 ， 肝肾中的含量是相当丰富的 。
【地中海饮食第一，生酮垫底的真相？usnews饮食排名不靠谱】
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所以 ， 如果你学会吃 ， 生酮饮食的营养会比某宝塔要丰富很多 。
→生酮膳食纤维缺乏 ， 容易导致便秘？
便秘很复杂 ， 短期便秘可能是生酮初期脱水导致 ， 还有很多蔬菜 ， 豆类也可能加重便秘 。
膳食纤维也不一定缓解便秘 ， 很多人通过零膳食纤维的纯肉饮食解决了便秘问题 。
生酮不应该背锅 ， 要根据自己的情况去调整 。
→高脂肪会加重肝肾负担？
很多人一听到生酮 ， 就觉得是大口吃肉 ， 随便造 ， 哎 。。
2011年的一项研究中 ， 14名患有代谢综合征和非酒精性脂肪肝的患者 ， 进行了生酮饮食12周 。
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结果显示：他们的体重、血压、肝酶均有显著下降 ， 且93%的人肝脏脂肪明显减少 ， 21%的人完全逆转了非酒精性脂肪肝 。
在2016年的时候 ， 也有人专门研究过低碳饮食和肝功能的关系 。
结果发现 ， 低碳饮食能大大降低肝内脂肪的含量（IHIC） ， 且是对肝酶（ALT ， AST）的影响非常小 。
真正伤肝的是果糖、精制碳水化合物（主要指米面糖 ， 或者以此为原料的加工食品） 。
生酮饮食不吃这些东西 ， 本身就对肝脏起到了保护作用 。 （公众号回复肝 ， 肾）
→吃红肉 ， 会增加心血管疾病和结直肠癌的风险？
有一个很大型的临床对照研究 ， 涉及49000名妇女 ， 历时8年左右 ， 干预组减少红肉20% ， 对照组没有变化 。
研究结果发现 ， 两组的直肠癌比例是一样的 ， 基本上没有任何区别 ， 同时 ， 子宫癌 ， 卵巢癌 ， 乳腺癌都没有影响 。
2007年 ， 美国国家卫生所的一个研究 。
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研究者让之前吃红肉、加工肉的人 ， 少吃红肉 ， 多吃膳食纤维 ， 水果之后发现 ， 对于肿瘤的复发 ， 并没有什么效果 。
还有很多研究发现 ， 红肉致癌是不靠谱的 ， 相反 ， 胰岛素抵抗才是增加心血管疾病和结直肠癌风险的罪魁祸首 。
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有研究发现 ， 饮食中血糖负荷和碳水化合物摄入量最高的参与者 ， 与最低水平的参与者相比 ， 结肠癌复发或死亡的风险增加了80％ 。
地中海饮食 ， 可能根本就不存在 对排第一的地中海饮食 ， 我想说句大实话 ， 他可能是不存在的 。
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这几年 ， 地中海饮食非常火 ， 每次饮食排名要不排第一 ， 要不排第二 ， 今天我可能会给它泼点冷水 ， 要来颠覆你了 。
在《脂肪的真相》这本书里 ， 写过这个故事 ， 二战后有些美国营养学家 ， 去地中海那一带发现 。
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