文良自媒体 被误会最深的几大“垃圾食品”，罐头上榜，看看有没有你爱吃的！( 二 )
所以 ， 方便面致癌的说法 ， 实在荒诞不经 。
这就算完了吗？不 ， 接下来 ， 方便面受到了从原料到制作方式再到容器的全方位攻击 。
譬如这个谣言——“惊！方便面竟在胃中32小时无法消化” 。 它其实完全违背了人类食物消化速度的基本常识 。
方便面即便是经过油炸 ， 它本质还是小麦面粉拉出来的面 。 一般来说 ， 我们消化谷物的时间仅有1.5-3小时 。
史蒂芬妮·巴丁（Stefani Bardin）和哈佛大学胃肠道科学的医生布雷登·郭（Braden Kuo）用摄影胶囊拍摄 ， 左边是方便面 ， 右边是纯天然食物 ， 这是刚吃进肚子里时的对比 / Stefani Bardin YouTube
两个小时后 ， 人肚子里的面已经基本看不出来形状 ， 和右边的纯天然食物一样消化得差不多了 / Stefani Bardin YouTube
普通的面饼黑不出花了 ， 下一个被攻击对象变成了油炸方便面用的棕榈油 。
在无数养生公号里 ， 棕榈油顶着“品质最差植物油”的锅盖 ， 成为引发各种心脑血管疾病的罪魁祸首 。
但中国预防医学科学站张坚等人的研究证实 ， 在中国人的膳食模式下 ， 吃棕榈油并没有升高胆固醇水平和心脑血管疾病的风险 。 只要你正常吃棕榈油 ， 不超过健康权威的推荐量 ， 棕榈油不会影响人的血脂水平 。
方便面面饼终于洗脱了罪名 ， 那盛装食物的容器呢？
【文良自媒体|被误会最深的几大“垃圾食品”，罐头上榜，看看有没有你爱吃的！】“泡面桶壁上的蜡会在胃里形成一层蜡膜” ， 言之凿凿 ， 令人闻风丧胆 。
但其实涂蜡工艺并不会应用在泡面桶上 。 因为食品级的石蜡耐热性低 ， 耐热温度不能超40℃ ， 泡面得用开水 ， 石蜡熔化 ， 面桶就会漏水 。 所以 ， 食品级的石蜡涂在冷饮杯内比较多 。
而且 ， 涂蜡杯越来越少 ， 逐渐被双淋膜杯取代 。 也就是我们摸到的泡面桶内壁 ， 手感滑滑的那层“蜡” ， 其实是食品级聚乙烯淋膜 。
只要你购买的是正规商家生产的泡面 ， 就不用瞎操心泡面桶上滑滑的涂层了 。
无论是方便面的原料还是包装 ， 都是安全卫生的 。 下次来一桶的时候 ， 是不是更香了呢？
麦当劳肯德基 ， 品控“强迫症”十级走过大大小小的街头 ， 你都有很大概率能够看到麦当劳、肯德基和汉堡王等快餐连锁店 。 小时候多少次想走进去大吃一顿 ， 却被父母硬生生地拉住 ， 说这是“垃圾食品” 。
但其实 ， 麦当劳、肯德基、汉堡王等快餐的食物却是十分安全卫生的 ， 它们在品控上早已经属于行业标杆了 。
以麦当劳为例 ， 这是个奇怪的企业：除了7%的自营门店外[6
， 它不参与大部分的特许经营门店的运营管理 ， 而后者却按照麦当劳制定的标准一丝不苟地执行 。
麦当劳与供应商的关系也是如此 。 虽然原料生产到粗加工到物流配送都由供应商完成 ， 但麦当劳对供应商的影响和渗透却胜过供应商企业自身 。
以麦当劳汉堡里夹的生菜为例 ， 那可能是生菜
生菜种植地的选址就十分严格 。 所有种植地周边一公里必须无工业“三废”污染源 ， 无养殖场、化工厂、矿山等 ， 与生活区的隔离不能超过20米 ， 土壤里的重金属和微生物不能超过美国绿A标准[7
。
麦当劳的生菜种植过程中 ， 供应商要严格遵守GAP（良好田间管理）和适用于宇航员安全的HACCP（危机分析关键控制点系统） ， 并且要根据麦当劳的《全面供应链管理》手册 ， 将养土、选种、播种、种植、灌溉、施肥、防虫过程全部进行详细记录[7
。
麦当劳在原料接收时 ， 一旦发现异物超标、规格不合格 ， 就会立即退货 。 而且每年都会有第三方来审核验证原材料生产商、加工商、物流配送商在工作中的合规性[8
。
保障安全只是最低的门槛 ， 麦当劳还会力求生菜的新鲜 。
每棵生菜采摘后要经过三道冰水 ， 彻底清洗 ， 全程冷链运输 ， 最终才有了你手里的汉堡夹着的新鲜爽脆的生菜[9
。
无论是麦当劳还是肯德基 ， 都要求它的特许经营商得到充分的培训 。
一轮培训周期为6-9个月 ， 通过后 ， 并不意味着申请人就获得了“加盟权” ， 而是成为了备选的特许经营商 ， 紧接着开始12-18个月的正式培训[10
。
麦当劳在全球各地都有好几所专门的“汉堡大学” ， 有一套完整的教育和课程体系 ， 教授的核心学问就是“汉堡学” 。 学生们的教材是一本360多页的操作手册 ， 包括食品、设备、管理三大部分[7
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