炒茄子，咋才能像餐馆里那样保持原本的紫色，好看又让人看了有食欲(自己做会变成斑驳的土黄紫-_-#)?
茄子洗干净切好了，泡在水里，加点醋，防止氧化，炒的时候也不会发黑。我也是朋友实践后告诉我的，亲自实验，可以的。|刚切好的时候加一点醋，具体可以参考王刚厨师的做法。。
【炒茄子，咋才能像餐馆里那样保持原本的紫色，好看又让人看了有食欲(自己做会变成斑驳的土黄紫-_-#)?】厨师长教你：“小炒茄子”的家常做法，简单易学_哔哩哔哩(゜-゜)つロ干杯~-bilibili
■可以每次做之前都用油过一下就好了
■我不太注重菜的颜色，但是如果成了土黄紫，恐怕你的火候有点大。
此外做茄子有一个窍门，就是切好以后撒点盐，这样可以防止它太吸油，如果油被吸干了，也容易糊。当然，油放多了也不健康，所以这一个小窍门，真的十分实用。
希望你的茄子越做也好吃。
推荐阅读
- 鱼泡咋烧好吃
- 学院风的女生又矮又胖要咋穿鞋?
- 咋样变得像立党一样优秀
- cp 孟子义“黑红”之路一去不返！调侃张翰不会做饭，与郭麒麟硬炒CP
- 大一小白女生咋一步一步变得时尚
- 鱼肚子里的一层黑膜是啥咋形成的能吃吗
- 导演 《奔跑吧》下周播，导演还热衷炒情侣cp，网友吐槽过时了！
- 咋判断摄影机的成像质量呢从哪些方面可以判断
- 男方是深圳户口，女方非深户，咋办理准生证将来宝宝咋办理深圳户口
- 沙漠 美卫星路过中国上空拍下惊人一幕，西方坐不住了到底咋做到的