怎样看待【聚德华天】收购中华老字号
1、聚德华天是北京市国企-全聚德+西城区国企-华天饮食两家国有资本控股，民企福建超大集团掺和的混合所有制股份企业。2、并不是老字号被收购，而是老字号基本都是地方零散国企，成立华天饮食的目的，就是统一集中管理这些老字号实业单位。后续还有各种实业企业比如做超市的万方，也加入了华天。
行政性划拨管理权限，与收并购完全不是一码事。
3、老字号多数都是小吃店、小门脸，这些单位多年来的涨价速度远远低于商业品牌，带来的优势是便民，劣势必然是品质下降。
而且所谓以前好吃，就是个虚假幻象，比如护国寺小吃，20多年前比现在还难吃。
4、特别提一下全聚德，90年代初吃一顿全聚德，差不多是正处级公务员一个月的工资，或者正牌本科毕业生转正后2~3个月的工资。
当下，北京市处级公务员一个月最少8千，三本毕业正经工作一个月最少4000，按照这个薪酬水平去吃顿全聚德，看看是啥味道......
并不是味道变差了，而是觉得味道变差的人购买力在滑坡。
|北京的这些老字号，说实话，没有秘方，全靠心意，现在聚德华天用现代化管理方式，把老字号的前店后厂全都变成了规范化、规模化的流水线式中央厨房供货制度，简单地说就是，莫得灵魂。
所以像护国寺小吃那种，在哪家店都是同一个味道，全聚德烤鸭哪家店都一样难吃，白魁老号每道菜都不温不火，银川面馆每份面都味同嚼蜡。
但是，从经济利益上来说，把当年小作坊式的生产效率大幅提高了，把脏乱差的后厨变得规范而逼格，把只有本地人光临的馆子变成了客均消费大增的网红景点，也给聚德华天带来了良好的经济回报和政治效应。
【怎样看待【聚德华天】收购中华老字号】所以，怎么看聚德华天收购老字号呢？看你是从投资者、政客、游客，还是土著老百姓的角度来看了，像我，只想说。。。。
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