[家庭医生]补血，别再痴迷红枣红糖了！它才是藏在身边的补血高手，吃错的人太多

说到补血，不少人第一时间肯定会想到——红枣和红糖。
对此，我只想感慨一句：2020年了，红枣红糖真的不补血！

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【[家庭医生]补血，别再痴迷红枣红糖了！它才是藏在身边的补血高手，吃错的人太多】

想要真正补“血” ，关键在于补充“血”里的关键元素——铁元素。
今天，就来给大家介绍一下食物中补血排行榜的前三名，让你在补血、补铁过程中少走弯路~
补血排行榜前三名，第一竟是它
★ 第一名：动物血
从卖相上看，动物血红红的，摸起来有点硬，闻起来还带点腥味，实在算不上吸引人。
但从含铁量来看，绝对是食物界里的扛把子。

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在常见的几种动物血中，以鸭血的含铁量最丰富，为30.5mg/100g ，其次为鸡血25mg/100g ，最常见的猪血也有8.7mg/100g 。
除了含铁量高，动物血中的铁都是容易被人体吸收的血红素铁，平均吸收率在20~30% ，而植物中的非血红素铁吸收率仅为1~5% 。
说它是食物中的补铁“第一高手” ，当之无愧。
推荐食谱：猪血豆腐汤

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做法：
1.猪血300g洗净切块，放进滚水中焯半分钟捞起，放进冷水里备用；
2.豆腐200g洗净切块，葱、姜少许；
3.在锅中放入冷水，将准备好的配料一起放入锅内，大火煮开，起锅前依据个人口味放入少许盐、味精进行调味即可。
★ 第二名：动物肝
要论铁含量，动物肝脏也不差。
拿最常见的猪肝举例，每100g猪肝中铁含量为22.6mg ，而且和动物血一样，都是易于吸收的血红素铁。
不过要注意的是，动物肝脏中胆固醇的含量较高，高血压、高血脂等三高人群不宜食用过多。
《中国居民膳食指南（2016）》建议：每月食用动物内脏2~3次，每次25g左右。
推荐食谱：爆炒猪肝

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做法：
1.猪肝200g ，放水中浸泡一小时去血水，除去筋膜、切成薄片，加入适量盐、糖、料酒、淀粉、生姜、蒜，腌制15分钟。
2.将腌好的猪肝放入开水中煮至粉红色，捞出洗净；
3.辣椒2个、洋葱半个洗净切小块，放入锅中炒至断生，加入猪肝一起翻炒，加适量生抽、白糖、料酒调味，炒熟即可。
★ 第三名：红肉
通常我们把肉质原本颜色是红色的肉，称作红肉，常见的猪、牛、羊肉都属于此类。

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红肉的铁含量有多少呢？
几种常见红肉的含铁量分别为：牛肉3.3mg/100g ，羊肉3.9mg/100g ，猪肉 3mg/100g 。
相比较之下，红肉中含有的铁元素虽然没有动物血、动物内脏那么高，但对于不喜欢“重口味”的朋友们来说，用红肉作为补铁的来源，再合适不过了。
注意：红肉被国际癌症研究机构列为2A类致癌物（很可能致癌），建议每周红肉摄入量不超过500g 。
推荐食谱：番茄炖牛腩

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做法：
1.牛腩洗净切块，放入锅中加冷水煮开，撇去浮沫、血沫后捞出备用；
2.准备葱姜蒜、花椒、八角等香料适量，在锅中炒香，加入牛腩翻炒，加适量生抽调味后，加水没过牛肉，大火煮开后转小火炖60分钟；

[家庭医生]补血，别再痴迷红枣红糖了！它才是藏在身边的补血高手，吃错的人太多

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