红烧肉用前腿肉还是五花肉
【红烧肉用前腿肉还是五花肉】 红烧肉一般用的是五花肉 。五花肉外表肥瘦相间，层次分明，肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了肉质也不会老，做出来的五花肉不柴不腻，口感比较好 ， 除了可以用来制作红烧肉，还可以做梅菜扣肉、东坡肉等菜肴 。
红烧肉用前腿肉还是五花肉
五花肉分为上五花、中五花、下五花三种 ， 上五花是猪肋骨附近的肉，肥肉比较多，瘦肉比较少 ， 中五花是猪身体中最厚实的肉，下五花是猪的肚腩肉，肥瘦相间匀称，适合做红烧肉 。
前腿肉一般是指从猪前脚上面一直到肩胛骨下面这一大块猪肉，由于前脚活动频率比较多 ， 所以前腿肉的脂肪含量低，瘦肉比重大，肉质细嫩，弹性好 ， 适合用来做小炒、肉丸子等食品 。
推荐阅读
- 红烧肉用什么肉
- 炒肉用玉米淀粉还是红薯淀粉
- 红烧肉糖放多了太甜了怎么办
- 做锅包肉用玉米淀粉行吗
- 红烧肉糖放多了怎么办
- 水煮牛肉用哪个部位的肉
- 红烧肉小火慢炖要多久
- 炸酥肉用面粉还是淀粉
- 猪肉用高压锅压几分钟
- 红烧鸡翅要不要焯水