烧麦口感软糯 ， 外形有花朵般的束口，是一种集美观和美味于一体的特色小吃 ， 但很多人并不会做烧麦，连做烧麦用什么米都不清楚，不知道普通的大米能不能做成烧麦呢？下面就来说说正确做烧麦的方法，赶紧来学学吧 。
烧麦可以用普通大米吗可以 。
烧麦要求内馅鲜香 ， 口感软糯，一般正宗的烧麦用到的米是糯米，但如果家里没有糯米的话，用普通的大米也是可以的，不影响身体健康 ， 只是口感不同，因为大米黏性不如糯米好 ， 做出来的口感会偏硬一些，对于喜欢糯米口感的人来说，可能没那么好吃，而喜欢吃米饭稍硬点的人来说，可能更适口一些 。
大米版烧麦做法材料：大米200g、饺子皮200g、香菇5朵、胡萝卜一根、玉米半根 。
做法1、大米浸泡10小时，然后放入模具（也可以用其他容器）蒸30分钟 ， 蒸的时候米里也可以放一点水 。
2、将胡萝卜和香菇都切成小丁，玉米粒剥下来 。
3、锅里放油，先把蔬菜丁炒一下，然后把米饭倒进去一起炒 。放自己喜好的酌料调味 。
4、把饺子皮擀薄一点，再把做好的米馅包进去，不要封口 。
5、上锅蒸10分钟即可吃 。
如果觉得大米做成的烧麦不够软黏，可适当在拌料的时候 ， 放一些淀粉或面粉，增加粘稠度 。
烧麦能用剩米饭做吗能 。
吃剩的米饭除了可以做成饭团、炒饭以外 ， 还能做成美味的烧麦，其具体做法可参考以下步骤：
材料：剩米饭1碗、胡萝卜半个、香菇1把、腊肠1根、饺子皮20个、蚝油1勺、老抽1勺、盐1勺、胡椒粉1克、植物油1勺、紫菜适量 。
做法1、首先要准备好剩下的的饺子皮和剩米饭 。
2、把胡萝卜去皮后切成小碎丁、紫菜切碎一点、腊肠叶切成小碎丁即可 。
3、把香菇泡软后，洗净沥干水分，切成小碎丁 。
4、把切碎的蔬菜丁全部放在剩米饭碗中 ， 加入盐、老抽、蚝油、胡椒粉、盐等 ， 可根据个人的口味来进行调节 。
5、搅拌均匀 ， 最后淋适量的植物油拌均匀 。
6、把饺子皮的边缘部分用擀面杖稍微擀薄一点 。
7、取一张饺子皮包入适量馅料，包成烧卖的样子 。
8、然后把包好的烧卖放在笼屉上 。
9、开水上锅蒸大约12分钟左右 。
烧麦用长糯米还是圆糯米长糯米、圆糯米都可以做烧麦 。
这两种糯米的营养价值区别不大，只是形状和口感、用法不同，其中长糯米的米粒细长，颜色呈粉白，不透明状，煮熟后黏性强，口感偏硬，适合做米糕、饭团、粽子、烧麦等美食；而圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，粘度稍差于长糯米，吃着更加软糯，适合包粽子、做酒酿、汤圆、烧麦、煮糯米粥等美食 。
正宗糯米版烧麦的做法糯米鲜肉烧麦
材料：圆糯米250、五花肉一小块、豌豆一把、洋葱小半个、胡萝卜小半根、干香菇3-4个、莲藕一小段、油适量、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、料酒少许、香肠一根 。
做法1、圆糯米清洗干净（用圆糯米口感最好，Q弹有嚼劲 。）浸泡5小时以上 。泡发好的糯米控干水分，放入锅里隔水蒸 。最好用大锅铺开，薄薄的一层，熟的快 。
2、面粉和温水，放入面包机或手揉成光滑的面团 ， 揉好后包上保鲜袋，醒1小时 。
3、干香菇洗净泡发，泡发的水留着备用 。豌豆洗净 。五花肉去皮切丁，放一点生抽、料酒、白糖、盐，腌渍一会儿（可以提前做 ， 时间久一些比较好） 。
4、香肠、香菇、胡萝卜、洋葱、莲藕全部切小丁 。
5、锅里放油 ， 把五花肉丁放下去翻炒至变白 ， 装出备用 。香肠同样处理 。
6、香菇、洋葱依次放入，再放莲藕、胡萝卜、豌豆下去，炒出香味后，放料酒、白糖、盐、生抽、白胡椒粉 ， 再把五花肉和腊肠放入 。倒一些泡香菇的水，中小火让所有材料的香味全部出来 。
7、把糯米饭放入，有汤汁不要害怕，糯米饭放下去拍散之后，会把所有材料的汤汁全部吸收 。
8、醒好的面团，搓成长条 ， 切成你需要的大小剂子 。按压扁，擀成圆形烧卖皮形状之后，擀面杖在边沿，推一下推一下，就能擀成褶子花边 。
9、擀好的烧卖皮放上馅 ， 用虎口把皮全部包上 ， 在花边下方，用虎口收紧捏一下 。
10、全部包好后，放入蒸笼 。水开后，放入锅中 。根据大小蒸5-7分钟，蒸好后焖3分钟再开盖 。
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