双皮奶，相信很多人都不陌生，是一种味道清甜的小吃，而在蒸双皮奶时不凝固，能继续蒸吗？双皮奶没凝固是可以吃的吗？
双皮奶不凝固能再蒸吗可以 。
首先双皮奶不凝固可能是双皮奶的材料数量不对、做法问题、材料放置、时间等问题导致的 ， 因此蒸好的双皮奶不凝固，是可以继续蒸的 ， 并不会有很大的问题，只是继续蒸的时间不宜过长，以免水分和营养成分流失过多，影响双皮奶Q弹的口感 ， 一般情况下用保鲜膜包好双皮奶，蒸8-10分钟即可 。
双皮奶没凝固可以吃吗是可以适量吃的 。
双皮奶是一种甜品 ， 其口感软糯、味道清甜，被人们喜爱，而制作双皮奶的主要材料是牛奶、鸡蛋清和白糖，都是可以适量生吃的食材，因此双皮奶没有凝固也是可以吃的，并不会有很大的影响，但是并不建议食用过多 ， 以免对肠胃刺激较大，出现腹泻、腹痛等不适感，影响自身健康 。
双皮奶没有凝固怎么办双皮奶若是没有凝固的话，可以采用以下方法处理：
1、首先打开电磁锅加水沸腾，倒入鲜奶，用保鲜膜盖好，蒸6-8分钟即可 。
2、然后取出奶碗，去掉保鲜膜，在室温下冷却至奶皮慢慢形成 。
3、紧接着去一个鸡蛋将鸡蛋和蛋清分离，取出蛋清搅拌均匀备用 。
4、将冷却的奶从碗中倒出，在奶液和蛋清中加入白糖搅拌均匀 。
5、最后用过滤网过滤1-2次 ， 这时会看到奶皮慢慢浮起 ， 用保鲜膜盖好 ， 存放在冰箱中即可 。
双皮奶要冷藏多久才会凝固10-20分钟 。
有一部分人制作双皮奶时，会存放在冰箱中冷藏凝固，这样能够在一定加快凝固的速度，而正常情况下 ， 双皮奶需要冷藏10-20分钟才会完全凝固 ， 再加入红豆、椰果等调味即可食用 ， 另外，在冰箱存放双皮奶时间不宜超过24小时 ， 以免滋生细菌等有害物质较多，出现异味等变质情况，食用后对自身健康不利 。
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