紫薯是一种常见的食物，而且有时候一般都会在家里蒸紫薯吃，那么如果吃到了发苦的紫薯还可以吃吗？吃了发苦紫薯会怎么样呢？
紫薯发苦还能吃吗不能 。
正常情况下 ， 紫薯吃起来是的味道是香甜软糯的 ， 而且即使紫薯的甜味比较淡的话，也不会出现苦味 。
如果是有苦味的话 ， 很有可能是已经发霉或者是变质了，因为发霉之后 ， 紫薯被霉菌所感染的地方就会变得发苦，有时候整个紫薯都会发苦，所以这个时候就不宜再吃了，因为不仅没有营养价值，可能还会误食毒素，对身体造成一定的影响 。
吃了发苦的紫薯会怎样看情况 。
1.如果吃的不是很多，而且紫薯的变质程度也不是很高，可能不会发生什么事情，因为人体具有一定的解毒功能 ， 对于摄入人体的毒素具有一定的抑制效果，所以在人体有足够抵抗能力的条件下，可能不会对身体产生影响 。
2.如果吃的比较多，而且变质的程度比较严重 ， 可能会超过人体所能吸收的毒素 ， 而发生腹泻或者呕吐等现象，有时候严重的话，可能还会出现上吐下泻、头晕头痛等情况 ， 如果是出现了这种情况的话，需要立即就医 。
紫薯挑选方法1.外形紫薯一般会有圆形以及长条形等一些形状，一般选择长条形会更好 ， 因为长条形的紫薯中含有的糖分会更多 ， 吃起来的味道会更好，而且一般成熟度也会更高 。
2.表皮在挑选紫薯的时候尽量挑选表皮比较光滑的，而且是没有其他瑕疵的，因为一般好的紫薯外皮是没有斑点或者是其他颜色的 ， 如果是出现了斑点或者是缺损，很有可能是遭受了虫蛀或者是霉菌的侵蚀，这样的紫薯质量不是很好，所以尽量不要挑选为好 。
3.气味新鲜的紫薯可能会有泥土的气味或者是淡淡的紫薯的气味 ， 如果是闻到了其他气味，则说明紫薯很有可能是内部已经变质或者是即将坏掉了 ， 这时候也是不建议挑选的 。
紫薯怎么保存不容易坏1.冰箱保存冰箱保存，是比较简单而且方便的方法 ， 不仅可以延长紫薯的保存时间，同时也可以保留住紫薯的新鲜程度，防止紫薯营养成分的流失 。
2.制成薯干如果紫薯吃不完的话可以做成紫薯干，这样的紫薯吃起来不仅会有另一种滋味，而且还可以延长保存时间，能够随身携带 ， 可以随时都拿出来吃 ， 简单方便 。
3.晒干如果紫薯中含有的水分比较多 ， 或者是受潮了，可以放在阳光充足，日照比较好的地方 ， 通过阳光将多余的水分除掉，能够降低紫薯的腐败速度，延长保存时间 。
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