生菜是生活中常见的一种蔬菜 ， 其中含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，那生菜煮熟12小时后还能继续吃吗？
生菜煮熟后12小时还能吃吗不建议吃了 。
蔬菜类的食物中硝酸盐类物质含量较高，煮熟之后放置时间过长时，其中所含的硝酸盐就会在细菌和氧气的作用下转化成亚硝酸盐 。
这种亚硝酸盐物质进入人体之后可以与体内的血红蛋白相结合，使其失去携带氧气的能力 ， 严重的话还可能会出现头晕乏力、身体无力的症状 ， 不利于人体健康，所以如果生菜煮熟之后放了12个小时的话是不建议再继续食用的 。
生菜烫一下吃还是生吃好因为生菜在烫的过程中或多或少都会有一定程度的营养成分流失，所以从营养角度上来看的话生菜生吃营养保留会更多，对人体来说营养价值会更高一些 。
但是因为现在市面上所售的生菜上大部分都是大棚种植，其中可能会残留较多的农药、虫卵以及灰尘等杂质，所以为了身体安全着想的话，一般建议最好还是煮熟后再吃 。
怎样清洗生菜可以生吃如果想要生吃的话，那么在购买生菜的时候，首先需要去正规的菜市场和农贸市场购买，选择那些比较新鲜水灵的生菜，有条件的也可以去进口超市购买绿色有机的生菜 ， 这样的生菜生吃起来会更安全一些 。
当生菜买回来之后，可以选择用盐水、淘米水等来进行浸泡清洗，对生菜上所含的农药、重金属、虫卵等杂质起到有效的清洗作用，有条件的也可以选择果蔬专用清洗剂，清洗好之后再用清水冲干净就可以生吃了 。
生菜吃多了有什么危害虽然生菜的营养非常丰富 ， 但是任何食物吃多了都会对人体健康产生一定的伤害，所以每次适量食用即可 。
而且生菜中含有较多的膳食纤维，食用后可以促进肠胃的蠕动 ， 帮助食物进行消化和吸收，但是如果食用过多的话就会对肠胃和脾胃造成较大的刺激 ， 使人体容易出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状 。
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