牛奶的营养价值很高，富含蛋白质和钙质 ， 在冬天很多人都喜欢将牛奶煮一煮再吃，但是牛奶煮沸后像豆腐渣一样还能吃吗？
牛奶煮沸后像豆腐渣还能吃吗牛奶煮沸后像豆腐渣建议不要吃的 。
牛奶煮沸后的这些豆腐渣沉淀其实就是蛋白质沉淀 ， 一般牛奶中混入不明细菌导致牛奶变质后，煮沸会后就会蛋白质变性 ， 出现水乳分离的情况，为了健康着想最好不要喝了 。
但是也有种特殊情况，就是往牛奶中加入了酸浆，牛奶也会出现沉淀的情况，这是制作奶酪的过程 。
牛奶能煮沸了喝吗能 。
一般购买的袋装奶或者瓶装奶，是已经经过了高温消毒的，不需要加热就可以喝，若是自己手挤的牛奶，饮用牛奶前需将牛奶煮沸 ， 利用高温来杀灭牛奶中的一些细菌 。
但牛奶煮沸了会破坏少量的维生素，其他营养物质均在牛奶中，对人身体健康有利，如果喜欢喝温热的牛奶，也可以煮沸了再喝，注意不要煮太久了，一般牛奶煮沸腾之后就可以关火了 。
隔夜牛奶能喝吗牛奶如果是密封之后放在冰箱冷藏保存，那么隔夜之后是还是可以喝的 。
但牛奶如果是放在20摄氏度以上的常温下隔夜，那么就不建议喝了，因为牛奶中富含蛋白质和水分，是比较适合细菌繁殖的，在温度适宜的情况下 ， 牛奶隔夜是很容易变质的，饮用之后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状 。
牛奶变质是什么样子判断牛奶变质可以从以下几个方面来看 。
味道
牛奶变质后 ， 尝起来会有股酸酸的味道 ， 并不是牛奶的甜味 。
外观
牛奶变质后，倒入清澈的玻璃杯中，会看见成团或者微黄色的异物，而新鲜的牛奶是纯白色的 ， 没有任何异物 。
气味
变质牛奶用鼻子去闻时，有股酸臭味或者其他异味，而新鲜牛奶是一股浓郁的奶香味 。
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