文章插图
野菜品种有荠菜、马齿苋、野葱、蒲公英、蕨菜等 。
1、荠菜：荠菜又叫地菜 ， 味道清香，被称为“菜中甘草，口味清淡，适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅等 。
2、马齿苋：马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制 。亦可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜 。
【野菜有哪些 野菜有哪些营养特点】3、野葱：野葱常生长于春天 ， 其香味浓郁，常用于炒鸡蛋、炒肉、炒豆干等 。
4、蒲公英：蒲公英不仅是野菜，也是药材 ， 可清炒，也可泡茶喝 。
5、蕨菜：蕨菜叶子卷曲时 ， 将其采摘后凉拌，口味鲜嫩 。
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