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【蛋糕配方 蛋糕配方中添加柔性原料,可增加蛋糕的韧性】1、原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量 。
2、用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板 。
3、制法：预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用 。将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状 。将低筋粉和可可粉用筛子筛过 ， 轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司 。将蛋糕司装入垫好垫纸 ， 放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤 。约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用 。
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