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吃金针菇是可以喝酸奶的 ， 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇” 。一般来说，金针菇不耐贮藏 ， 常温下三天菇体即软化，菌柄基部变褐，并有臭味放出 。所以新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右 。
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