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卤鸡肝需准备食材：鸡肝、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、花椒、大料、食用油、香叶 。一共4步，以下是卤鸡肝的详细操作：
操作/步骤
1
洗净
鸡肝洗净，倒入清水，放料酒、花椒，大料，煮一下，变色即可捞出 。
2
洗去血沫
【鸡肝怎样卤才嫩不腥 鸡肝怎么卤又嫩又好吃】用温水洗去血沫 。锅里放白糖和油烧热，用铲子搅动至白糖溶化，起泡沫 ， 倒入鸡肝和葱姜蒜 。
3
上色
放酱油将鸡肝炒匀上色，倒入温水 。
4
收汁
放辣椒、盐、香叶、大料、花椒开始炖至收汁即可 。
END
总结：以上就是关于鸡肝怎样卤才嫩不腥的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
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