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1、第一步：将菜心洗干净，放入清水之中，加少许食盐浸泡半小时，之后取出 ， 沥干水分 。将蒜先用刀拍一下之后再切成蒜蓉状，生姜直接切片后备用 。
【怎样炒菜心好吃又简单 炒菜心要焯水吗】2、第二步：锅烧热之后倒入适量的油，再放入姜片和蒜蓉爆香 。香味出来之后加入菜心翻炒 。
3、第三步：菜心如果翻炒1-2分钟之后加入少量的清水 ， 盖上锅盖闷上1-2分钟 。这样翻炒菜心不容易变色，受热更加均匀 ， 而且熟的也很快 。
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