文章插图
腌的酸菜不酸可能是因为盐放的太多，如果盐放多了就会导致只有咸味，没有酸味 。建议放一些白糖，等酸度合适的时候再加入一些盐，使发酵停止 。腌制酸菜，盐和酸菜的比例一定要掌握好，否则腌制出来的酸菜不好吃 。
腌酸菜需要准备一些大白菜，一定是新鲜的大白菜，个大、心很实的白菜是最佳选择 。大白菜准备好后，把白菜清洗干净，或者把白菜的外层去掉就行了，然后从中间将白菜劈开成两瓣 ， 这样容易让水分渗透 。
腌酸菜还要准备一个大一点的坛子，玻璃瓶也可以 。之后一棵棵一层层转圈摆好，每层放入适量的盐，注意要压的很实 ， 菜与菜之前不要留空隙，摆好后盖上盖子，用重物压在盖子上面 ， 可以用一块大石头压住 。
酸菜大约需要腌制20天左右，但要注意酸菜不能放在有阳光的地方 ， 要放在阴凉通风处 。腌制好的酸菜能保存很长时间，可以随吃随取 。酸菜缸不要放在热的地方 ， 凉一些，保证不结冰就行 。
【腌的酸菜不酸怎么补救 腌酸菜不爱酸咋办】
推荐阅读
- 炒菜的锅底黑怎么去除 炒菜的锅底黑怎么去除黑色
- 侏儒兔怎么养才能熟悉 刚出生的侏儒兔怎么养
- 刚装修完的房子多长时间可以入住 刚装修完的房子多长时间可以住进去
- 滯字的意思 滯是什么意思
- 适合在客厅养的植物有哪些
- 昌邑关于排查有关人员的紧急通知
- 2022龙胜各族自治县教育局致区内外返乡大中专学生的一封信
- 平安信用卡加油88折是真的吗 平安好车主信用卡加油88折是个坑
- 单方面赠予未成年人合同有效吗 赠予合同的无效情形
- 柚子的营养价值 橙子和柚子的营养价值