文章插图
1、先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器)，在蛋清中加入白糖打散 。
2、蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后 ， 有一层奶皮浮在上面 。用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子 。
3、将碗中的牛奶倒入另一个容器中 ， 碗底留一些牛奶，以防粘皮 。(可以看到碗边缘粘的奶皮)
4、接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀 。
5、用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质 。
6、最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右 ， 根据原料多少做些调整 。
【双皮奶怎么做好吃 双皮奶怎么做更好吃】7、大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦，记得在40-50度食用口感最佳 。
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