文章插图
1、大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
2、黄豆富含大豆卵磷脂 ， 它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外，大豆卵磷脂中的甾醇 ， 有助于增加神经机能和活力 。
【黄豆营养价值 黑脐黄豆和白脐黄豆营养价值】3、大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官 。另外，它可以降低胆固醇 ， 改善脂质代谢 ， 预防和治疗冠状动脉硬化 。
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