粘米粉怎么发酵
【粘米粉怎么发酵】主料：粘米粉200克 。酵母粉3克，冰糖，适量葡萄干，适量黑芝麻 。步骤：冰糖在开水里溶化，晾凉 。将粘米粉与酵母粉一起放容器内 。加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水 ， 需要逐步加水，以免加太多水不好补救 。用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状，多搅拌几下 ， 成品会更细腻 。加入葡萄干，并搅拌均匀，放置阴凉处饧一两小时左右 。再次搅拌 ， 排气，体积缩小 。即可发酵成功 。
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