四川有什么特色小吃 这十大名吃你都吃过吗
1、担担面 。
担担面是著名的成都小吃 。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成 。成菜面条细薄 ， 卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味 。此菜在四川广为流传，常作为筵席成都小吃-担担面点心 。
2、龙抄手 。
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜 。抄手皮用的是特级面粉加少许配料 ， 细搓慢揉，擀制成“薄如纸成都小吃-龙抄手、细如绸”的半透明状 。肉馅细嫩滑爽，香醇可口 。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成 。原汤又白、又浓、又香 。
3、钟水饺 。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的成都小吃-钟水饺红油 ， 微甜带咸 ， 兼有辛辣，风味独特 。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色 。
4、陈麻婆豆腐 。
陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香 ， 麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔 ， 求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此 。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐” ， 此言不胫而走遂为美谈 。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店” 。
5、钵钵鸡 。
钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史 。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成 。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色 。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格 。
6、肥肠粉 。
历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽 ， 色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐 。肥肠粉完全具备“快餐”的特点 。
7、夫妻肺片 。
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉 ， 并不用肺 。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味 ， 麻辣鲜香 ， 细嫩化渣 。
8、火鞭子牛肉 。
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产 。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰” 。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔 。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮 。现在很多商品写作“火边子”，属误字 。
9、豆鸡 。
此菜是四川罗江县着名风味素菜 。以黄豆为主料，磨成豆浆 。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成 。颜色棕黄，绵软干香 ， 咸香鲜麻 。
10、三大炮 。
【四川有什么特色小吃 这十大名吃你都吃过吗】三大炮是着名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮” 。吃时配以“老鹰茶”，别有风味 。
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