烤面筋是哪里的特产
【烤面筋是哪里的特产】烤面筋是河南的特产，河南做为小麦主产地，有许多粮食深加工，把面粉，分离，控干，粉碎成小麦淀粉，和面筋粉 ， 前者用于医药，制作凉皮，粉丝 。后者用于 ， 蛋糕，西式料理，以及出口和拉面增加口感 ， 面筋粉加水用来做水面筋，即是街上的烤面筋 。面筋醒发后，在笼上蒸，出来的带窟窿，在筷子上缠好，在90度水温里煮出来的是烤面筋的那种 。在浙江无锡有做油面筋的传统习俗，也是当地特产 。（湿面筋在油锅里炸） 。笼上蒸的面筋在当地叫烤麸 。面筋粉的另外用途就是养鱼的饲料 。（因为面筋含蛋白量为70%以上，属于植物蛋白）大家钓鱼也用它，加上水和香油等做饵子 。
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