卤甲鱼的怎么做啊
主料： 甲鱼1000克，香菇25克，冬笋25克，火腿25克，猪排骨500克 。
调料： 盐2克，味精2克，胡椒粉5克，大葱5克，猪油50克 。
制作方法：
1、将鲜活甲鱼宰杀去血，入沸水锅中烫后取出，刮去绒毛，甲膜等污物，放沸水锅中煮3分钟后捞出，剥去甲壳 ， 挖出内脏，洗净血污，再放沸水锅中煮2分钟，捞出后放入清水中浸漂；
2、猪大骨洗净，放入沸水锅中除去血污，斩断待用；
3、熟火腿、水发冬笋切成棱花形；
4、水发香菇去蒂切成；
5、姜拍松，葱打成结；
6、将甲鱼斩去脚爪，放入炖盆掐破苦胆 ， 抹入甲鱼腹腔内 ， 猪大骨围摆在甲鱼周围，加入清汤葱、姜、精盐，炖盆盖紧 ， 放入旺火沸水蒸笼中炖2小时 ， 质酥后取出；
【卤甲鱼的怎么做啊】7、将炒锅置火上 ， 烧至四成热时 ， 放入猪油 ， 将炖盆中甲鱼汤倒入锅，放入火腿、冬笋、香菇、味精、葱，烧沸后倒入盛甲鱼的炖盆中，除去葱、姜、猪大骨，撒入胡椒粉，盖上盖即可上桌 。
推荐阅读
- 泡芙回缩的原因有哪些呢
- 四大名著的西游记概括
- 拖鞋怎么做折
- 大薯条的正确做法 原来是这样做的
- 录音棚的作用
- 描写屋内环境的句子
- 一般大学的入学流程是怎样
- 指南针是谁传入欧洲的
- 上海2天旅游有没有攻略
- 面积相等的正方形周长相等吗