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【黄豆酱的做法 家庭版黄豆酱的做法】1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉 。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀 。
2、将菜椒洗净，切小块 ， 用食品料理机打成糊 ， 拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌） 。图中汤勺内是两个月前做的 ， 与新做的颜色明显不同 。
3、装瓶，放室温、无阳光直射处保存（盖盖，但不要密封，切记 。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉） 。放置一个月后即可食用 。
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