鸡肉焯水方法 鸡肉怎么焯水
【鸡肉焯水方法 鸡肉怎么焯水】1、鸡肉焯水应该是用凉水 ， 一定不能用开水绰水，不然便会影响鸡脯肉的口味，最重要的是还会继续残余太重的生腥味儿 。最先用凉水焯得话，能够降低鸡脯肉营养元素的外流，其次便是能够很干净的清除鸡脯肉中的脏东西和鲜血，及其鸡脯肉中的生腥味儿 。
2、因此鸡肉焯水应该是用凉水，但是以便能使鸡脯肉中的腥味儿彻底除去，我们还需要留意一下绰水的方式 。
3、最先我们将鸡脯肉洗干净，切完块，随后放进海碗中 ， 倒进米酒和生姜片用手抓匀，腌渍半小时，让其充足融合，那样也可以做到除腥的实际效果 。
4、随后烧一大锅水沸水绰水 ， 倒进凉水后再放进腌渍好的黑椒鸡块，最终再放进几块生姜片和葱段，那样能够做到更强的除腥实际效果 。伴随着溫度的升高，河面上便会渐渐地浮起一些血沫和灰黑色漂油 ， 将这种白沫子除去 。
5、绰水時间不必长时间，控制在7-8分鐘上下就好了，水面上的白沫子除去后就可把黑椒鸡块所有捞起来，随后再用凉水清洗几次 ， 那样能够使鸡脯肉更为紧实 ， 更为嫩滑 。
6、解决之后的鸡脯肉不容易有一点生腥味儿 ， 肉质地还会继续更为嫩滑，然后再用于烹饪不仅可以减少烹制時间 ， 还能使鸡脯肉的味儿更为美味 。
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