煎蛋饼的技巧和方法 煎蛋饼的技巧和方法介绍
1、煎蛋饼的技巧：
（1）锅的问题 。家里有那种平底锅，这种锅一般被叫做煎锅，用这种锅来做鸡蛋饼的话，是最合适的，因为这种锅锅底很平，摊开的时候难度很低，而且这种锅大部分都是不粘的，所以也不用担心糊锅的问题 。如果没有煎锅的话，尽量还是选择不粘锅 。
（2）面糊的问题 。这个最重要的就是面粉跟水的比例，做的时候 ， 是一定要加入鸡蛋的，而鸡蛋清也会有一定的稀释作用，所以在调面糊的时候一定要考虑到鸡蛋清 ， 多加一个鸡蛋的话，就要少加大约四十毫升的水 。在调面糊的时候 ， 一定要仔细的搅打 ， 只有面糊搅打的均匀了，在烙的时候才不会出现小疙瘩的问题 。
（3）烙的时候 。把花生油倒进去之后，用手拿起锅转圈晃动，让花生油均匀的覆盖锅底每一处，这样才不会出现糊锅 。然后在下锅烙的时候 ， 还要注意面糊的量，如果说放入的面糊太多的话 ， 就会导致饼变厚，这样就会大大延长熟的时间，烙出来之后的口感和味道也要差很多 。
【煎蛋饼的技巧和方法 煎蛋饼的技巧和方法介绍】2、方法：取一中小型碗，放进两大炒锅的小麦面粉 。磕入一枚生鸡蛋入内 。添加1小汤匙的食用盐 。添加适量的冷水 。和匀成稀面粘稠 。加切完的葱段入内 。再度搅拌均匀，静放十分钟以上 。平底锅中，放少量油 ， 烧开 。倒进一茶匙面浆 。快速旋转锅 ， 将面浆匀称伸开成饼形状 ， 饼越簿就越好，还可以应用铁铲伸开 。待面浆成型变黄后 ， 滴几个方面油于饼形四周，用平铲将饼翻个 ， 待另一面也煎黄后，就可以出锅 。
推荐阅读
- 孤独的时候怎么办 人在孤独的时候怎么办
- 二手车市场购车的理由 二手车市场的看法
- 五香茶叶蛋的做法 五香茶叶蛋的做法简单好吃窍门
- 兔肉的做法大全 番茄兔肉的做法大全
- 元宵馅的做法 元宵馅怎么做?
- 声音通过什么介质来传播
- 全家福汤的做法 全家福汤菜做法
- 产后鸽子汤的做法 产妇月子鸽子汤的做法窍门
- 产妇炖鸡汤的做法 给产妇煲鸡汤怎么做
- 俯卧撑的正确做法 俯卧撑的正确做法图片