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【担担面的做法 山西担担面的做法】1、准备好面条、猪肉馅、生菜叶、豆芽、熟花生、黄豆、红油、白芝麻和香葱备用 。
2、蒸锅加水烧开了后，在笼屉上面铺一层蒸布 ， 把面条平铺在蒸布上，蒸10分钟 。
3、把蒸好的面条，稍微放凉一会，用手轻轻地抖一下 ， 不要让面条黏在一起 。
4、锅里加一点植物油，放入剁好的肉馅，翻炒至变色后开始加调料 。
5、加入红油、豆芽、生抽、食盐、鸡精、一起翻炒，起锅备用 。
6、开始煮面，水微开的时候下入面条，水沸腾把面捞出，把生菜和豆芽焯一下水，把面、生菜和豆芽捞出备用 。
7、准备调配酱料，把红油、生抽、鸡精、香油、食盐、白砂糖放在碗内搅拌均匀即可 。
8、最后放上焯过水的豆芽，浇上肉酱和红油酱料，撒上熟花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻、葱花即可 。
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