文章插图
1、净鸭用冷水冲洗干净，用小镊子仔细地拔除残余的杂毛，剁去尾部鸭尖 。
2、鲜紫苏切碎 。老姜切末 。蒜拍碎后再切成细末 。干辣椒切段 。
3、将1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、广东米酒、生抽混合均匀 ， 涂抹在洗净的净鸭表面，放入容器中腌渍20分钟 。
【紫苏鸭的做法广东 紫苏鸭的做法大全家常】4、净鸭腌渍好后取出控干水分 。中火加热炒锅中的油至5成热 ， 用漏勺托住腌渍过的净鸭，小心地放入油中炸制，尽量让油浸没鸭肉，可以一边炸，一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上 。
5、炸制约7分钟，待鸭肉炸至表面金黄 ， 肉质成熟（切开不再有血水渗出） ， 即可捞出控干多余的油，放凉 。
6、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热 ， 放入姜末和蒜末煸炒出香味，然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀，加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开 。
7、放凉的鸭肉均匀地剁成5cm长、3cm宽的块码放在盘中，淋入做好的紫苏调味汁即可 。
推荐阅读
![手机 [观点]折叠屏不是未来 而是末路](https://static.cnbetacdn.com/article/2021/0207/627eba934d86ab0.jpg)
- 正宗扬州阳春面做法 扬州阳春面的家常做法
- 平底锅月饼的做法大全 平底锅月饼的做法大全图解
- 牛肉香肠做法大全 五香牛肉肠的做法
- 茄子土豆饼的做法 茄子土豆饼的做法大全
- 荠菜的种植方法 荠荠菜的种植方法
- 一次除以二次的最值怎么求 一次除以二次函数最值怎么求
- oppo手机的镜子功能在哪里 oppo手机的镜子功能在哪里打开
- ins的一键翻译怎么设置 instagram怎么自动翻译
- 关于第一次相遇的唯美句子 关于第一次遇见的说说
- 微博怎么看自己的评论 微博怎么看自己的评论历史