文章插图
1、冷冻温度低，可达到零下18 。
2、冷藏一般保持在1-10摄氏度 。
3、根据温控器调控有所差异，或高或更低些 。
4、冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存 。
冷冻，指降低温度，使物体凝固、冻结 。也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理 。从化工的角度，一般都是采用一种临界点高的气体，加压液化，然后再使它汽化吸热，反复进行这个过程 ， 液化时在其他地方放热，汽化时对需要的范围吸热 。
冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬 ， 主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度
【冷冻与冷藏有什么区别 请问冷冻和冷藏有什么区别】
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