常吃豆腐脑好吗
【常吃豆腐脑好吗】豆腐中含有极为丰富的蛋白质 ， 一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状 。
豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98% 。豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质 ， 尤其是钙、磷等 。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效 。
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