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绿豆淀粉可以替代凉粉中的明矾 ， 并且也会更健康、绿色 。明矾中含有一定的铝，虽然只要通常情况下微量的铝不会对人体造成危害，但仍然有一定的隐患，而绿豆淀粉则不会有这种顾虑 。
【凉粉的明矾用什么替代 做凉粉明矾可以用什么代替】
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