【怎样炒茄子好吃而不发黑 怎样炒茄子好吃而不发黑呢】
文章插图
1、我们先去菜市场上买两个新鲜的茄子，然后按照个人喜好去皮或者不去皮，记得要把茄子洗干净哦 。洗干净以后滤去水 ， 改刀切成块，一般用的是滚刀块的方法 。将茄子放在一个小盆中加入适量的盐进行腌制 ， 过了两三分钟以后 ， 茄子中多余的水分就会出来，这时候把水倒掉 ， 然后再将茄子放入水中清洗干净，捞出沥干水分 。
2、将茄子放进一个碗中，拍上适量的干淀粉 。这样的话 ， 淀粉在茄子表面形成了一个保护膜 ， 炸了以后就成了它坚硬的外壳 。另外准备一个制作料汁的小碗，向其中加入适量的生抽，蚝油 ， 老抽 ， 搅拌均匀，加入一点食用盐，白糖进行调味，提前加入少量水淀粉，搅拌均匀 。
3、起锅烧油，油温八九成热的时候，把茄子放入锅中 ， 小火油炸，炸到茄子表面微微发黄，有些脆脆的，焦焦的就可以捞出控油 。锅底留少许油 ， 加入一些蒜末爆香，把青椒粒放入锅中炒至断生，然后将茄子加入快速翻炒，再把料汁一起倒入锅中 ， 熬至浓稠状 。翻炒均匀以后就可以出锅装盘了 。
推荐阅读
- 眉间川字纹怎样去除 川字眉怎么样能去除了
- 怎样恢复误删的老照片 怎样恢复误删的老照片视频
- 怎样查高速封闭没有 怎么知道高速是否封闭
- 怎样快速清洁厨房小窍门 如何清洁厨房
- 茄子另外一个名字叫啥 茄子另外一个名字叫啥脑筋急转弯
- 手机照相怎么设置时间和地点 用手机照相时怎样设置地址和时间
- 苹果微信扣费怎么关掉 怎样关闭苹果微信自动扣费
- 红烧兔肉的视频做法 红烧兔肉怎样做
- 异地买鸟怎样么运 淘宝卖鸟怎么运输
- wps批量查找多姓名 wps怎样查找重复姓名