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铁锅不粘可以买回来时先用猪油擦拭，因为油脂可以防止铁锅生锈和粘锅 。具体操作如下：
1、买回来的新铁锅用清水冲洗 ， 百洁布擦干水分，洗好之后放在灶火上加热铁锅去处水分 。注意：以下过程都不可用洗洁精 。
2、中小火加热铁锅，用夹子夹着肥猪油在锅内进行反复擦拭 ， 要求由下向上，由中间向四周转圈擦拭，待锅内猪油变黑变糊时关火，让铁锅自然冷却后清水洗锅 。
3、猪油上变黑变糊的部位可以切除，洗好锅后在灶火上烤干 ， 继续按照第二步操作进行开锅 ， 整个擦猪油清洗过程必须进行三遍或以上 。
4、用厨房纸沾食用油涂抹于铁锅内壁，整个铁锅的开锅就算完成了 。切记，平常使用铁锅之后尽量不要用洗洁精洗锅，那样会去除铁锅表面的油脂，铁锅会变得容易生锈和粘锅 。
【铁锅如何不粘 铁锅如何不粘手】
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