文章插图
1、食材：全麦面粉500克，盐8克，橄榄油20克，酵母粉8克，水250－260M，鸡蛋一个50克 。
2、方法：将除橄榄油外的所有原料，按水、糖、盐、鸡蛋、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机中 ， 启动合面程序，当面团成团后放入橄榄油继续搅拌至合面程序结束（一个合面程序20分钟） 。因为是全麦粉所以不必揉至扩展阶段，只要表面光滑即可 。
3、将合好的面团放入保鲜袋中，封好口，室温发酵至两到三倍大 。
4、将发酵好的面团取出 ， 分割成两等份，滚圆，松驰15分钟左右 。
5、将面胚擀成长方形薄片，翻面，卷成圆柱形，将封口捏紧 。
6、将卷好的圆柱形面胚蘸满面粉，放入烤盘，用刀割出口，盖上保鲜膜，温暖处发酵大约60分钟 。烤箱预热，中层，190度，30分钟 。
【全麦粉做什么好吃 全麦面粉做啥好吃】7、烤好后立即取出，晾至微温，切片，放入保鲜袋中扎好口，放入冰箱冷冻室，吃时提前取出室温解冻即可，也可以用烤箱略烤一下，或用锅略煎一下 。
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