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1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说 ， 吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；2.吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；3.鳜鱼肉的热量不高 ， 而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择 。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质 ， 可治虚劳体弱、肠风下血等症 。
2、适用人群：适宜体质衰弱，虚劳赢瘦 ， 脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用 。注意事项吃鱼前后忌喝茶 。
3、用法用量：鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可 。也是西餐常用鱼之一 。
【桂花鱼的营养价值 桂花鱼的营养价值及功效与作用】4、食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效 。
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