【压锅辣酱配方及熬制秘方 麻辣香锅酱制作方法】
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1、禽类压锅酱配方原料：海天锦上鲜叉烧酱（280克/瓶）、海天柱侯酱（240克/瓶）各1瓶，海天锦上鲜排骨酱（260克/瓶）、海天海鲜酱（250克/瓶）各2瓶，南乳汁半瓶（440克/瓶） 。以上原料搅拌均匀即可 。适用菜品压锅鸡翅等禽类压锅菜 。
2、无鳞鱼压锅酱配方原料：（1）原料：香其酱（125克/袋）、营口大酱（160克/袋）各10袋，海天蒜蓉辣椒酱（230克/瓶）、海天桂林辣椒酱（230克/瓶）各2瓶，姜末20克，王守义十三香1盒，色拉油200克 。（2）制作：酱料和十三香混合均匀 。锅内放入色拉油 ， 烧至五成热时，放入姜末炒香，再下入提前混合的原料，小火熬2分钟 ， 离火即可 。适用菜品制作压锅嘎鱼、压锅泥鳅 。
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