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【冻茄子一般要蒸到什么程度 冻茄子需要蒸熟了吗】冻茄子一般要蒸到能用筷子轻松扎洞的程度，通常需要蒸10分钟左右 。茄子不应冷冻保存 ， 茄子最适储存温度在10度左右，在10℃以下，茄子易发生冷害现象 。茄子的冷害现象会表现出现斑点及铜黄色，进而扩大，果皮紫色消失，并呈凹点，种子及维管束黑变 ， 果肉内部成分损失多，口感变差 。
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