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圣女果中含有VC，而虾体内含有少量的砷，砷会与维生素C发生化学反应生成三价砷 ， 而三价砷是有毒的（类似于砒霜） 。所以虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒） 。但是，少量食用也不会出现不良反应，只是大量进食才会导致中毒 。
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