【黑小豆和黑豆的区别 黑小豆和黑豆的区别在哪里】
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1、大小不同 。黑豆大而圆，和普通黄豆差不多，煮熟后变扁变长 ， 体积总体增大犹如蚕豆大小 。黑小豆体积大于于绿豆，形状不是正圆 ， 微扁、微椭圆 。煮熟后体积跟普通干黄豆差不多，不过明显是椭圆的 。
2、口感不同 。黑豆口感类似黄豆，较硬；要炖较久才能吃 。黑小豆则较容易炖烂，且很面，口感好，老人、孩子都喜欢 。煮熟的黑小豆和赤豆相差甚远 。赤豆和绿豆是类似口感的（外皮破裂 ， 内含物为沙质)，而黑小豆应该是和 黑大豆类似的 。
3、里面不同 。黑豆掰开里面是黄色或绿色；黑小豆掰开里面是白的 。
4、营养价值不同 。黑豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些；而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高 。
5、消化速度不同 。从消化率上来看，黑小豆比黑豆要容易消化得多 。
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