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1、塑料袋密封脱涩催熟法，将柿子装进塑料袋中，里面放一两个熟苹果或香蕉，把口扎紧，2-3天即可脱涩 。原理是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生,达到催熟的目的 。如果没有苹果相较，也可用梨或山楂之类的水果代替 。
2、刺伤脱涩法催熟法，在柿盖（萼片）周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根（呈圆形），几天后即可脱涩 。
3、温水脱涩催熟法，将柿果装入清洁的缸内（忌用铁器），再注入40~50摄氏度的温水，或四周围用厚草帘包严，温度保持在40摄氏度左右，12~24小时便可脱涩 。注意，准备的热水要能够将柿子全部盖住 。
4、冷水脱涩催熟法 ， 将柿果放入缸或者水桶内 ， 注入凉水腌没柿果 。每隔两天换一次水，经7天左右便可脱涩 。用此法脱涩的柿子比温水脱涩的柿子脆 。
5、乙烯药剂催熟法，乙烯利是优质高效植物生长调节剂,具有促进果实成熟,刺激伤流,调节性别转化等效应 。采用乙烯利最好买小包装的，本地大包装的多为棉花后期脱老叶用（大包装一般含有硫酸），其用法为装箱前喷雾，用量根据说明书并参照使用 ， 采用药剂催熟须装箱前催熟 。
【柿子怎样催熟最甜 怎样催熟柿子又软又甜】6、白酒擦拭催熟法，准备白酒和布条 ， 用白酒沾湿布条 ， 擦拭柿子的表皮，擦完后将柿子放入干净的容器中密封，约一周后即可食用 。
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