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1、煲仔汁用的原材料是正宗的肉汁，加上蔬菜汁调制而成，再准备一些酱油食盐，因为广东地区的朋友口感都特别的清淡，所以调的包菜汁味道不会太浓郁，之前的也是口味很清淡的，可以加入自己喜欢吃的食材，做出的饭菜味道会更好 。
2、豉汁排骨煲仔饭材料：白米155公克，排骨150公克 ， 姜末20公克 ， 蒜末10公克，葱段1支，豆豉1大匙，青菜少许 ， 水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙 ， 盐1/4小匙 ， 酱油1/2小匙，糖1/2小匙
3、做法：白米略洗净 ， 泡水1小时后沥干 。排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块 。豆豉切碎 。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟 。
4、将处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟 。
【煲仔饭汁配方 煲仔饭煲仔汁的配方】5、将泡好的米放入砂锅中 ， 加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开） 。
6、待砂锅内水分烧干后转小火 ， 开盖均匀舖上腌拌好的材料 。
7、砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟 ， 熄火后焖焗15分钟 ， 开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可 。
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