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1、材料.米饭：适量;鸡蛋：4个;葱：半根;鱼肉肠：适量
2、调味料.日本高汤：2量杯;酱油：5大量勺;砂糖：3大量勺;酒：1大量勺
3、葱切斜段，锅中放入调味料稍微煮一下 。
4、分别做一人份的量，小锅中放入1中的调味汤、葱、水芹的茎，鱼肉肠，用大火煮 。再加入炸好的面碎、然后浇入鸡蛋液 。
【鸡蛋盖饭家常做法 蛋盖饭做法窍门】5、盖盖1分钟左右，蛋液呈半熟状即可 。然后从锅中把做好的2 ， 挪盖上米饭上，撒上水芹叶即可 。
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